Fitness Συνταγή: Σούπα με ρεβίθια, κάρυ, γάλα καρύδας και κινόα

Σας αρέσει το κάρυ; Στη σημερινή συνταγή δεν θα το βρείτε στον συνηθισμένο συνδυασμό με κοτόπουλο. Αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε μια vegan κρεμώδη σούπα γεμάτη ανατολίτικες γεύσεις. Η βάση της αποτελείται από ρεβίθια με πάστα κάρυ και γάλα καρύδας, που κάνει τη γεύση πιο ήπια. Για να γίνει πιο θρεπτική η σούπα, προσθέσαμε λίγη κινόα. Στη συνέχεια εξαρτάται από εσάς τι θα χρησιμοποιήσετε για να τη γαρνίρετε. Σίγουρα δεν θα χάσετε με τον ιδιαίτερο συνδυασμό φρέσκων κρεμμυδιών, κόλιανδρου και σουσαμιού.

You might be interested in these products:

Εκτέλεση:

Αρχικά, μαγειρέψτε την κινόα – ανακατέψτε 120 g με 240 ml νερό, μέχρι να μαλακώσει. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το μείγμα στην άκρη και αρχίστε να ετοιμάζετε την ίδια τη σούπα.

Στραγγίστε την άλμη από τα ρεβίθια και ετοιμάστε ένα τηγάνι, το οποίο έχετε ψεκάσει με σπρέι λαδιού. Μόλις ζεσταθεί, βάλτε μέσα τα ρεβίθια και τηγανίστε τα μαζί με την πάστα κάρυ, τον κουρκουμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα το γάλα καρύδας, τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε 0,7 λίτρα νερό (ή ζωμό) και αφήστε το να βράσει.

Μοιράστε την έτοιμη σούπα σε τέσσερα μπολ. Βάλτε από μια μερίδα μαγειρεμένη κινόα στο καθένα και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι, σουσάμι και κόλιανδρο.

Η συμβουλή μας: Αν σας αρέσουν οι κρεμώδεις σούπες, μπορείτε να την ανακατέψετε με ένα μπλέντερ. Αν γίνει πολύ πηχτή, απλώς αραιώστε τη ελαφρώς με νερό.

Διατροφικές αξίες	1 μερίδα με κινόα (4 μερίδες συνολικά)
Ενέργεια	264 kcal
Πρωτεΐνη	8g
Υδατάνθρακες	29g
Λίπη	12g
Φυτικές ίνες	4g

Όπως μπορείτε να δείτε, το κάρυ δεν ταιριάζει μόνο με κρέας. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε σούπα, με υπέροχη σύσταση χάρη στο γάλα καρύδας. Καλή όρεξη λοιπόν!

Μοιραστείτε ελεύθερα τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media και κάντε tag #gymbeamgr.