Fitness Συνταγή: Σοκολατένιο Babka με προζύμι

Όταν βρίσκεστε ανάμεσα στα προιόντα του φούρνου, μήπως όλοι οι διάδρομοι σας οδηγούν πάντα στα πιο αφράτα αρτοσκευάσματα; Τότε, πρέπει να δοκιμάσετε να ψήσετε αυτό το σοκολατένια babka στο σπίτι σας. Η ζύμη με μαγιά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Και δεν χρειάζεται καν να είστε ιδιαίτερα έμπειροι για να απολαύσετε αυτήν την εντυπωσιακή απόλαυση. Εκτός από τη απολαυστική του εμφάνιση και το αφράτο του σώμα, θα σας κερδίσει και με τη γλυκιά του γέμιση, που θα συνεπάρει κάθε λάτρη των γλυκών. Θα το πάρετε για πρωινό ή για σνακ;

You might be interested in these products:

Εκτέλεση:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Ζεστάνετε το γάλα ώστε να είναι χλιαρό προς ζεστό. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα όλα μζί και μετά προσθέστε τη μαγιά. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και περιμένετε για περίπου 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια με την ξυλιτόλη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο ghee και την έτοιμη μαγιά. Πρώτα ανακατέψτε προσεκτικά και μετά ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει σταθερή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδη υφή. Αν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν σας φαίνεται πολύ σφιχτό, προσθέστε λίγο γάλα. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί είτε με μίξερ, είτε με τα χέρια και μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Απλώστε την φουσκωμένη ζύμη σε μία αλευρωμένη ξύλινη επιφάνεια ή οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε την ώστε να πάρει σε ένα ορθογώνιο σχήμα. Απλώστε το άλειμα φουντουκιού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε 2 ίσα μισά και στρίψτε τα μεταξύ τους, το ένα πάνω στο άλλο, μερικές φορές κρατώντας την πλευρά της γέμισης προς τα πάνω. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί, ψεκάστε το με μαγειρικό λάδι και βάλτε μέσα την πλεξούδα. Αν δεν έχετε λάδι σε σπρέι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σκεπάστε το σοκολατένιο babka που βρίσκεται στο τηγάνι με μια πετσέτα, βάλτε το σε ζεστό μέρος και αφήστε το να φουσκώσει, αυτή τη φορά μόνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε το για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και μετά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Η συμβουλή μας: Αυτή η συνταγή έχει καλύτερη γεύση αν τη συνοδέψετε με λίγο από το BIO Cocoa Drink.

Ενεργειακή Αξία	1 κομμάτι (14 κομμάτια συνολικά)
Ενεργειακή αξία	189 kcal
Πρωτεΐνη	6 γρ.
Υδατάνθρακες	21 γρ.
Λιπαρά	9 γρ.

Αυτό το babka με ζύμη από μαγιά ξεχωρίζει για την αφράτη, απαλή υφή του και την τέλεια γεύση του, με κυρίαρχη τη γέμιση φουντούκι-κακάο. Ταιριάζει υπέροχα ως ένα γλυκό για το πρωινό σας ή ως ένα σνακ που θα κάνει τη μέρα σας λίγο καλύτερη.

Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media μας χρησιμοποιώντας το tag #gymbeamcom.