Φυτικές Ίνες

Ποιες είναι οι επιπτώσεις των διαλυτών φυτικών ινών;

Οι διαλυτές φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως πρεβιοτικό για να τροφοδοτήσουν τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα, προωθώντας έτσι την ανάπτυξή τους. Χάρη σε αυτό, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Επιπλέον, έχουν την ικανότητα να δεσμεύει το νερό, να διογκώνονται και έτσι να επιβραδύνουν τη διέλευσή τους μέσω του στομάχου και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Με τον ίδιο τρόπο, οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν κάποια κιλά θα εκτιμήσουν επίσης το γεγονός ότι μόνο μια μικρή ποσότητα ενέργειας απελευθερώνεται από τις ίνες, η οποία αντιστοιχεί σε 2 θερμίδες ανά 1 γραμμάριο ινών. 

• Ένα εξαιρετικό παράδειγμα διαλυτών ινών είναι το ψύλλιο, το οποίο μπορείτε να προσθέσετε σε γιαούρτια, smoothies ή πόριτζ.
• Υπάρχουν επίσης οι ίνες μήλου, οι οποίες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εμπλουτίσετε τα πιάτα σας χάρη στην ελαφρώς γλυκιά γεύση του μήλου.
• Ωστόσο, η ινουλίνη είναι επίσης μια διαλυτή ίνα, την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε με τη μορφή της ΒΙΟ ινουλίνη αγαύης σε σκόνη. Θα δώσει μια γλυκιά γεύση στη φαγητό σας χωρίς περιττές θερμίδες.
• Για τον λόγο αυτό, η γλυκομαννάνη αξίζει επίσης να αναφερθεί, καθώς είναι σε θέση να δεσμεύει έως και 50 φορές περισσότερο νερό σε σύγκριση με το βάρος της. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να καταλαμβάνει περισσότερο χώρο στο στομάχι και έτσι να παρατείνει το αίσθημα κορεσμού. Σύμφωνα με την EFSA, όταν λαμβάνεται σε βέλτιστες ποσότητες, συμβάλλει ακόμη και στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής ενέργειας, προάγει επίσης την απώλεια βάρους.

Ποιες είναι οι επιπτώσεις των αδιάλυτων ινών;

Οι μη διαλυτές ίνες δεν υφίστανται καμία αλλαγή όταν διέρχονται από το πεπτικό σύστημα και δεν αποσυντίθενται σε ενέργεια. Ως εκ τούτου, είναι σε θέση να δεσμεύει το νερό και άλλα υποπροϊόντα της πέψης. Χάρη σε αυτή την ικανότητα, θεωρείται συχνά ως ένα καθαριστικό για τα έντερα.Αυτό το καθιστά ιδανικό για όλους εκείνους που θα ήθελαν να υποστηρίξουν τη φυσική αποτοξίνωση του σώματός τους.

• Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που είναι πλούσια σε μη διαλυτές ίνες: ξηροί καρποί και σπόροι, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, βρόμη και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως. Για τον λόγο αυτό, εντοπίζεται κυρίως στους φλοιούς των προαναφερθέντων τροφίμων.

Μείγματα διαλυτών και  μη διαλυτών ινών

Τα προϊόντα που περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα και των δύο αυτών τύπων ινών. Αυτό τις καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όλους εκείνους που αναζητούν ένα σύνθετο συμπλήρωμα διατροφής.

• Ένα παράδειγμα είναι το Daily Fiber, το οποίο είναι ένας συνδυασμός συνολικά 5 τύπων φυτικών ινών καθώς και λυοφιλοποιημένων φραουλών. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι επίσης η μορφή μιας διαλυτής σκόνης, την οποία μπορείτε να προσθέσετε στο πόριτζ, το γιαούρτι, τα smoothies ή απλώς να αναμείξετε με νερό, χυμό ή το αγαπημένο σας ποτό. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε το μείγμα στη ζύμη, σε συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις επιδράσεις των φυτικών ινών, διαβάστε το άρθρο: Φυτικές ίνες: Γιατί είναι σημαντικές και ποιες είναι οι πηγές τους;