Βρώμη

Ποιοι είναι οι λόγοι που καθιστούν τη βρώμη μια υγιεινή επιλογή;

Η βρώμη περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες αργής πέψης σε σύγκριση με τα απλά σάκχαρα. Επομένως, η ενέργεια που περιέχει απελευθερώνεται σταδιακά. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια βρώμης περιέχουν 360 kcal, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για πρωινό γεύμα και σνακ, καθώς θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι επίσης αποτέλεσμα της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες. Όπως ίσως γνωρίζετε, οι φυτικές ίνες δεν είναι μόνο σημαντικές για την ομαλή λειτουργία της πέψης, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσει το αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, η βρώμη είναι επίσης γνωστή για την περιεκτικότητά της σε ευεργετικές ουσίες , τις β-γλυκάνες.

 Μεταξύ αλλων, η βρώμη ξεχωρίζει ως δημητριακό λόγω της ποσότητας και της ποιότητας των πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Στην πραγματικότητα, η βρώμη έχει ένα πιο ευνοϊκό φάσμα αμινοξέων σε σύγκριση με άλλα είδη δημητριακών. Παρόλα αυτά, η βρώμη δεν θεωρείται πλήρης πηγή πρωτεϊνών και καλό είναι να συνδυάζεται με άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως το γιαούρτι ή η πρωτεΐνη ορού γάλακτος.

Τύποι βρώμης

Η ποικιλία μας σάς επιτρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε διάφορους τύπους βρώμης.

- Βρώμη ολικής άλεσης: Συχνά αναφέρεται επίσης ως jumbo ή old-fashioned. Πρόκειται για παραδοσιακή βρώμη μεγαλύτερου πάχους και μεγέθους, η οποία απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Θα ξεχωρίσει σε γεύση αν την προσθέσετε σε μούσλι, μπάρες ή προϊόντα αρτοποιίας.

- Λεπτή βρώμη: Αυτού του είδους η βρώμη υφίσταται επεξεργασία που τη μετατρέπει σε μικρότερα και πιο λεπτά κομμάτια κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Χάρη σε αυτό, απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος με νερό ή γάλα και σε πολύ λίγο χρόνο δημιουργείται ένα νόστιμο και κρεμώδες πόριτζ. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα του πόριτζ σας σε πρωτεΐνη, μην ξεχάσετε να το αναμείξετε με κάποια δημοφιλή πρωτεΐνη ορού γάλακτος ή πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης.

- Βρώμη χωρίς γλουτένη: Αυτού του είδους βρώμη είναι κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη και όλους εκείνους που, για οποιονδήποτε λόγο, ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. 

- Στιγμιαία βρώμη: Αυτός ο τύπος θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε το πόριτζ σας πιο γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλώς να την αναμείξετε με ζεστό νερό ή γάλα, κάτι που σίγουρα θα σας φανεί αξιόπιστο όταν δεν έχετε χρόνο στη διάθεσή σας.

- Πόριτζ πρωτεΐνης: Το πόριτζ πρωτεΐνης, εκτός από τη βρώμη, περιέχει και πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Αυτό θα σας διευκολύνει να ετοιμάσετε ένα πλήρες πρωινό ή δεκατιανό.

- Μείγμα νιφάδων δημητριακών: Αυτό περιλαμβάνει ρύζι, σίκαλη, κριθάρι και άλλα είδη νιφάδων εκτός από βρώμη. Συνδυάζει τα πλεονεκτήματα όλων των τύπων νιφάδων και διαθέτει πιο ποικίλη γεύση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη στην κουζίνα;

Η βρώμη σάς δίνει πολλές δυνατότητες για να την εντάξετε εύκολα στη διατροφή σας καθημερινά.

- Μπορείτε να τις προσθέσετε στο γιαούρτι ή στο τυρόπηγμα.

- Αναμειγνύοντας βρώμη με φρούτα, σκόνη πρωτεΐνης και λίγο νερό, θα έχετε ένα δροσιστικό smoothie, το οποίο σίγουρα θα εκτιμήσετε σε στιγμές που χρειάζεστε ένα γρήγορο γεύμα ή δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο.

- Αν μαγειρέψετε βρώμη σε νερό ή γάλα, θα έχετε τη βάση για ένα πρωινό πόριτζ ή post–workout γεύμα, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να εμπλουτίσετε με σκόνη πρωτεΐνης, φρούτα και να το σερβίρετε με βούτυρο ξηρών καρπών, ανάλογα με το γούστο σας. Η βρώμη είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή overnight πόριτζ.

- Ωστόσο, η βρώμη είναι επίσης εξαιρετική για την παρασκευή νόστιμων pancakes ή κρεπών. Σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε επίσης να τη μετατρέψετε σε εξαιρετική σπιτική γκρανόλα ή μούσλι.

- Η αλεσμένη βρώμη θα σας προσφέρει μια εξαιρετική και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό αλεύρι, την οποία μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζύμη για γλυκά, πίτσα, κέικ, μπισκότα, μάφιν και άλλες λιχουδιές. Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη για να δέσετε σούπες ή τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τις χρήσεις της βρώμης, διαβάστε το άρθρο μας:  Βρώμη: Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει και γιατί να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.